Massif vosgien : la viande ovine fait sa promo

Publié le Mardi 17 Octobre 2017

Elle avait besoin d'un bon coup de projecteur, la viande ovine du massif vosgien en pleine promo cette semaine avec les acteurs de la filière que l'on retrouvait, ce mardi matin, au CFA pôle des métiers à Epinal. On voit ici, sur cette photo, un atelier de découpes d'agneaux avec la présentation des différentes et nombreuses pièces à cuisiner. Les côtes bien sûr, la noisette, le carré, la selle, le baron. Tous ces produits qui ne viennent finalement pas toujours à l'esprit quand on veut manger de la viande.
L'idée du syndicat ovin des Vosges et de la chambre d'agriculture est donc de promouvoir la viande ovine auprès du grand public, mais aussi et peut-être surtout, de fédérer les différents acteurs de la filière, éleveurs, bouchers, restaurateurs. Dans le massif d'abord et plus si affinités. Une deuxième rencontre est d'ailleurs déjà prévue, ce jeudi au lycée hôtelier de Gérardmer, pour évoquer les grandes lignes d'une filière courte qui devrait profiter à tout le monde.

Anthony Sap

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