Meilleur croissant et meilleure baguette : les boulangeries Hocquaux (Remiremont) et Charlise (Epinal) lauréates 2022 !

Publié le Mardi 10 Mai 2022

Le concours départemental du meilleur croissant et de la meilleure baguette de tradition s’est déroulé ce mardi à Epinal, dans les locaux du concessionnaire auto ByMyCar.

Après délibération du jury, deux lauréats ont été sacrés :
- Mathieu Hocquaux de la boulangerie éponyme à Remiremont pour le meilleur croissant;
- Christophe Mairey de la boulangerie Charlise à Epinal pour la meilleure baguette de tradition.

Parmi les critères de sélection de ce concours proposé par la Fédération des artisans boulangers-pâtissiers des Vosges : pour le croissant la cuisson, la brillance ou encore le feuilletage; pour la baguette, la cuisson également, ainsi que l’apparence, la croustillance ou encore l’aspect alvéolé de la mie, synonyme d’une bonne fermentation.

La remise de prix aura lieu lundi prochain à la Chambre de métiers et de l’artisanat des Vosges, zone de la Voivre à Epinal.

Ludovic Bisilliat






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