A feu doux : A la 12 #5 Croustillons au fromage blanc & sauce au chocolat

Publié le Mercredi 5 Mai 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Thomas François
Restaurant A la 12
6 Place de la République
57590 Delme

La recette : Ingrédients Pour les beignets 1kg fromage blanc / 750g farine /44 g levure chimique / 8 oeufs entier / 200g sucre / 50g sucre vanillé / 80 g huile tournesol. Pour la sauce au chocolat 500 g lait / 500 g chocolat noir variété Bassam / 85g sucre Préparer la pâte à beignets Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le fromage blanc, ajouter en pluie la farine et levure chimique, terminer par huile de tournesol Laisser reposer. Préparer la sauce chocolat Faire fondre le chocolat noir, faire bouillir sucre et lait. Verser sur le chocolat et mélanger délicatement sans incorporer de l'air. Garder au chaud. Cuire les beignets Cuire dans une friteuse à 160°C Rouler dans du sucre semoule et servir

 

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