A feu doux : La Bagatelle #01 Mousse de betteraves

Publié le Lundi 12 Septembre 2022

avec Pascal Dannenmüller
Restaurant Le Bagatelle

Mixer deux betteraves cuites, assaisonner et ajouter de la chantilly réalisée avec du mascarpone et de la crème liquide. Enfourner des tranches de jambon fumé à 180° pour en faire des chips. Dresser.

Laissez nous un commentaire

Aucun commentaire

Soyez le premier à laisser un commentaire