A feu doux : Au Bon Gîte #01 Maki à la choucroute et saumon fumé

Publié le Lundi 14 Novembre 2022

avec Gilles Spannagel
Restaurant Au Bon Gîte

Rincer abondamment la choucroute, l'essorer et la cuire avec un peu de carotte finement coupée, de l'oignon et une pointe de curcuma, réserver. Déposer une fine couche de choucroute froide sur 1/3 d' une feuille de nori, ajouter un peu de saumon fumé et rouler pour faire un maki, tronçonner et servir avec un peu de crème liquide parfumé au raifort

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