A feu doux : Au Bon Gîte #02 Œuf cocotte poireaux et cèpes

Publié le Lundi 14 Novembre 2022

avec Gilles Spannagel
Restaurant Au Bon Gîte

Emincer du poireau, le chauffer légèrement avec de la crème liquide. Couper les cèpes et petits cubes, les rôtir à feu très vif. Réserver. Pour cette recette nous avons utilisé un dispositif particulier, nous vous proposons une alternative avec des ramequins : placer au fond des ramequins du poireau à la crème, des cèpes rôtis, ajouter l'œuf puis ajouter encore des cèpes, cuire le tout au four micro ondes 750W pendant une minute à une minute 30 (vérifier le cuisson pour ajuster le temps).

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