A feu doux : Cantino #1 Légumes aigres-doux (comme en Italie)

Publié le Lundi 8 Mars 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Albertino Micucci
restaurant Cantino
8 Rue des Piques
57000 Metz

Légumes aigres-doux (comme en Italie)

Tailler les légumes de son choix en petits cubes, préparer un bouillon avec 200 g d'eau, 70g de vinaigre blanc, 60g de sucre, un bâton de citronnelle. Quand ça boue, y cuire les légumes pendant 5 à 15 minutes. Réserver dans un bocal, déguster à volonté !

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