A feu doux : Cook-Ki #01 Aubergine confite et saté maison

Publié le Vendredi 7 Avril 2023

Chef : Anh Quôc
Le Restaurant : Cook-Ki 3

Couper les aubergines en deux et les quadriller au couteau. Cuire dans une poêle sans matière grasse avec du bouillon à couvert. Préparer le saté avec du beurre de cacahuète, de la sauce soja, du paprika fumé, de la coriandre, de la menthe, du lait de coco. Tartiner le saté sur les aubergines, servir avec des tomates fraiches.

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