A feu doux : La Cour des sens #02 Pomme de terre fondante, Comté & condiments

Chef : Benjamin Royer
Restaurant : La cour des sens

Couper la pomme de terre en grosse frite, rôtir au beurre et à l'huile de tournesol, terminer la cuisson avec un bouillon de légumes. Déposer sur l'assiette, ajouter des morceaux de comté, une feuille de sucrine et un jus de veau réduit.