A feu doux : Domaine Saint Romary #1 Endives caramélisées

Publié le Lundi 14 Mars 2022

Compter une endive par personne, couper en deux. Déposer un peu de sucre au fond de la casserole, démarrer un caramel blond. Déposer les endives sur le caramel, ajouter un peu de beurre. Laisser fondre les endives à couvert puis prélever la moitié pout terminer la cuisson au four à 180°. Ajouter de la crème à l'autre moitié et un peu d'eau, mixer le tout. Servir.

Avec Lorraine Pierrat
Domaine Saint Romary
1111 Rte de Saint-Romary
88200 Saint-Étienne-lès-Remiremont

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