A feu doux : Les Fines Herbes #05 Tiramisu fraise-basilic

Publié le Lundi 23 Mai 2022

Chefs : Jean-Louis Zanin & Amélie Bouton
Restaurant : les Fines Herbes
Couper en petits cubes les fraises, ajouter du basilic ciselé. Garnir les verrines avec des biscuits cuillères, mouiller au coulis framboises et fraises, ajouter le tartare de fraises puis terminer avec un appareil à tiramisu (3 jaunes d'œufs, 45g de sucre, 250g de mascarpone et 3 blancs d'œufs montés). Décorer avant de servir.

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