A feu doux : L'Hostellerie du Prieuré #01 Langoustines en 2 façons

Publié le Lundi 4 Juillet 2022

Chef : Didier Soulier
Restaurant : L'Hostellerie du Prieuré
Préparer les langoustines en les décortiquant, mettre à mariner avec un jus de citron vert et de l'huile d'olives. Couper de la pâte filo en fines bandes, rouler une queue de langoustine, couper une queue en 3 morceaux égaux, former en cylindre et ficeler avec un brin de ciboulette blanchi. Passer les queues enrobées à la friture, servir.

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