A feu doux : L'Hostellerie du Prieuré #03 Quiche végétarienne

Publié le Lundi 4 Juillet 2022

Chef : Didier Soulier
Restaurant : L'Hostellerie du Prieuré

couper les légumes en petits cubes (tomate, poivrons, courgettes, aubergine), rôtir les légumes à l'huile d'olive, réserver les tomates. Ajouter un peu d'ail et de l'oignon. réserver les tout dans un cul de poule, laisser refroidir puis ajouter les tomates. Incorporer un mélange de 3 œufs pour 750ml de lait, garnir les ramequin. Ajouter un peu de ciboulette et des cubes de comté, cuire à 200° pendant 25 minutes. Servir avec un sablé parmesan - tomate.

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