A feu doux : L'Hostellerie du Prieuré #05 nage de pêche, sorbet limoncello

Chef : Didier Soulier
Restaurant : L'Hostellerie du Prieuré
Réaliser un sirop avec 200g de sucre et 1 litre d'eau, couper les pêches plates et verser le sirop chaud dessus, réserver. Servir très froid avec un sorbet d'agrumes (ici un sorbet limncello)