A feu doux : Hôtel-Restaurant Julien #04 Kasknepfle et girolles

Publié le Mercredi 28 Septembre 2022

avec Gérard Goetz
Hôtel-restaurant Julien

Mettre à égoutter le fromage blanc pendant 24h, il nous faudra ainsi 900g de fromage blanc égoutté, ajouter 400g de farine, 5 œufs entiers, ajouter une échalote ciselé et blondie au beurre ainsi que du persil plat. Cuire des quenelles à l'eau bouillante salée, terminer la cuisson à la poêlée, servir avec une poêlée de girolles.

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