A feu doux : Le Pampre #03 Foie gras poêlé, shitakés et salade d'algues

avec Alexis Baudin
Restaurant : Le Pampre
Réaliser la salade d'algues avec votre assaisonnement préféré, émincer les shitakés et saisir à la poêle. Poêler les foies gras, servir avec un jus de veau réduit parfumée au garum.