A feu doux : Saveurs nature #2 Tartare de noix de St Jacques et gambas

Publié le Lundi 15 Mars 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec François Wentzel
restaurant Saveurs Nature
3 Rue des États Unis
88200 Remiremont

Recette :
Préparer un bouillon de légumes, puis lier un peu à la maïzena et monter au beurre. Décortiquer les gambas, couper en morceaux. De la même manière couper les st Jacques, mélanger. Ajouter un peu d'échalote ciselée, de la tomate séchée, du citron confit et un peu d'ail écrasé, mélanger et dresser avec le bouillon de légumes dans lequel vous aurez ajouté de la coriandre.

Laissez nous un commentaire

Aucun commentaire

Soyez le premier à laisser un commentaire