A feu doux : Saveurs nature #5 Schenkele (cuisses de dames) et fromage blanc léger au citron

Publié le Lundi 15 Mars 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec François Wentzel
restaurant Saveurs Nature
3 Rue des États Unis
88200 Remiremont

Recette :
Pour les schenkeles : 175 g de farine,100 g de sucre, 2 œufs, 50 g de beurre fondu, 60 g d'amande en poudre : mélanger tous les ingrédients, former de la taille d'un gros doigt, pincer les extrémités, cuire à l'huile pas trop chaude. Saupoudrer de sucre après cuisson.
Pour la mousse : mélanger 250g de fromage blanc avec 250g de crème montée, sucrer légèrement (30g de sucre glace) et ajouter le jus d'un citron.

 

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