A feu doux : L'étable #3 Omble chevalier et carbonara de butternut

Publié le Mardi 19 Octobre 2021

Rôtir les lardons, déposer des tagliatelles de butternut dans une crème réduite, cuire le légume dans la crème puis assembler avec les lardons. Rôtir les filets d'omble chevalier, dresser. 

Avec Robin Kuhnel
Restaurant L'étable
Col de Grosse Pierre
65bis route de Gérardmer
88250 La Bresse

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