A feu doux : Le grand hôtel #3 Noix de St Jacques en deux façons

Publié le Mardi 23 Novembre 2021

Couper les noix de saint jacques en lamelles, réserver. Couper les restes des saint jacques en tartare, assaisonner avec un peu de citron, des l'échalote et de la ciboulette, des câpres, des langues d'oursin, de l'huile d'olives. Servir avec un jus de carotte réduit. Avec Thierry Longo, Restaurant Le Grand Hôtel, Place Du Tilleul - Rue Charles De Gaulle, 88400 Gérardmer.

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