A feu doux : Le relais de Vincey #1 Amuse-bouche pizza garnie

Publié le Lundi 13 Septembre 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Victor Grimon
Restaurant : Le Relais de Vincey
33 Rue de Lorraine
88450 Vincey

Réaliser une pâte à pizza avec 500g de farine, 1/2 cube de levure fraiche et de l'eau, 10g de sel et 50g d'huile d'olives. Etaler très fines, couper des disques et placer sur une plaque très chaude, enfourner à 200°, la pâte doit former des coussins. Garnir avec un tartare de tomates.

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