A feu doux : La résidence #2 Tarte fine de salmon aux écrevisses, herbes sauvages et noisettes

Publié le Lundi 7 Juin 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

A feu doux avec Cédric Bongeot
Restaurant La Résidence
5 Rue des Mousses
88340 Le Val-d'Ajol

La recette
Découper 4 tranches de salmon sur environ 1 cm d’épaisseur sur lesquelles vous disposerez 6 à 8 queues d’écrevisses préalablement cuites, puis quelques noisettes concassées. - Passer 2 à 3 minutes sous le grill du four .
- A la sortie, ajouter un peu d’huile de noisettes et quelques gouttes de vinaigre balsamique. - Décorer et déguster.

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