A feux doux #2 Œuf parfait, crème Dubarry et saumon fumé

Publié le Samedi 18 Décembre 2021

La recette : cuire les œufs au four à 64° pendant 64 minutes. Cuire le chou fleur dans du bouillon, ajouter de la crème et mixer finement. Servir l'œuf sur un lit de crème Dubarry, ajouter des sommités de chou-fleur blanchis, des lanières de saumon fumé.
A feu doux spécial fêtes épisode 2
Chef : Christophe Brejaud
Restaurant : Les Copains d'Abord
24 Rue de l'Eau
1449 Luxembourg

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