En fin de compte : lutte contre le gaspillage alimentaire

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective, et notamment dans les restaurants scolaires ? Dans le cadre de son plan VASTE, Vosges Ambitions Spécial Transition Écologique, le Conseil départemental des Vosges encourage les collèges à mener des actions de sensibilisation avec la participation des équipes et des chefs cuisiniers. Depuis deux ans, des pesées de biodéchets ont lieu dans des établissements, proposées par des collégiens. Des diagnostics sont effectués pour une offre de menus et une réorganisation des selfs mieux adaptés. L’émission En Fin De Compte vous livre depuis le collège Maurice Barrès de Charmes, la recette gagnante de cette opération, juste après un reportage de présentation au sein du collège Louis Armand de Golbey.