Le lycée Émilie du Châtelet a mis à l’honneur l’alimentation locale et bio

Une restauration scolaire tournée vers les produits du territoire

Vendredi, le lycée Émilie du Châtelet à La Vôge-les-Bains a présenté le travail mené ces derniers mois dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial. Accompagné par le Pôle d’Équilibre Territorial et Rural du Pays d’Épinal Cœur des Vosges et la Région Grand Est, l’établissement a renforcé son engagement en faveur d’une alimentation locale et biologique. La Chambre d’agriculture des Vosges et l’association Bio en Grand Est ont également participé à cette démarche.

Les équipes se sont appuyées sur une planification précise des repas et sur un approvisionnement privilégiant les productions du territoire. Le partenariat avec les agriculteurs locaux a permis de proposer de la viande bovine issue des fermes voisines et des légumes cultivés en bio.

Six mois pour transformer la restauration scolaire

Ce temps fort faisait suite à un accompagnement de six mois. Le lycée a ouvert ses portes pour montrer l’évolution de ses pratiques et partager cette expérience avec les acteurs du territoire. Les équipes de restauration, les enseignants et les producteurs ont présenté ensemble les étapes franchies pour proposer aux élèves une alimentation plus responsable.

Cette journée a aussi mis en lumière la mobilisation des agriculteurs engagés dans la transition alimentaire du Pays d’Épinal. 

Une immersion dans les circuits courts

Les visiteurs ont dégusté un repas entièrement local et bio, préparé à partir de produits fournis par les exploitations partenaires. Ils ont ensuite découvert les cuisines du lycée pour comprendre concrètement comment s’organise l’approvisionnement en circuits courts.

Des rencontres avec les producteurs étaient proposées, ainsi que des visites de fermes. Le Clos Marin à Xertigny et Au Temps de la Source à Raon-aux-Bois ont accueilli le public pour présenter leurs pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.

Un projet inscrit dans le programme ADAGE

Cette initiative s’inscrivait dans le programme régional ADAGE, pour Alimentation Durable et Autonome en Grand Est. Elle illustre la convergence des efforts régionaux et territoriaux en faveur d’une alimentation de proximité.

Signataire de la Charte ADAGE depuis juin 2025, le PETR du Pays d’Épinal Cœur des Vosges confirme ainsi son rôle moteur dans la transition alimentaire et dans la valorisation des producteurs locaux.