A feu doux, L'Arsenal #01 : Thon mi-cuit pour l'apéro

Chef : Arnaud Gillot
Restaurant : L'Arsenal

La recette :
Couper la tranche de thon en petits cubes, rôtir à la poêle très rapidement sur 4 faces, tremper dans des graines de sésame et dresser avec une salade de champignons enoki.