A feu doux, L'Arsenal #03 : Tartare de bœuf au couteau

Chef : Arnaud Gillot
Restaurant : L'Arsenal

La recette :
Offrez vous un joli morceau de viande, dans le filet. Couper en morceaux au couteau, mariner avec sel, poivre et des épices tandoori, de l'oignon rouge finement coupé. Ajouter un peu de mayonnaise réalisée à la moutarde à l'ancienne, servir avec de la roquette.