A feu doux, Le B, #05 : Ganache pistache, framboises & meringue
À FEU DOUX épisode 5
Chef : Willy Barrois
Restaurant : Le B
La recette : Réaliser une ganache chocolat blanc avec 100g de chocolat et 200g de crème, ajouter une grosse cuillère à soupe de pâte à pistache. Le lendemain, monter au robot la ganache, dresser avec des meringues, du coulis de framboises et des framboises fraîches.
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