A feu doux : Chalet Altitude #02 Foie gras chaud, sauce exotique

Chef : Gabor Mathieu
Restaurant : Chalet Altitude
4 pl. de la Mairie
54540 Pierre-Percée

La recette :
Réaliser la sauce avec de la sauce teriyaki, de la sauce yakiniku, de la sauce parfum yuzu, 20cl de jus d'orange, assaisonner et réduire un peu.
Poêler le foie gras et rôtir les noix de St Jacques, servir.