A feu doux : Chalet Altitude #03 Dos de cabillaud et petits légumes

Chef : Gabor Mathieu
Restaurant : Chalet Altitude
4 pl. de la Mairie
54540 Pierre-Percée

La recette :
Préparer une garniture de légumes, cuire à l'anglaise. Cuire le poisson et terminer la cuisson des légumes à la poêle avec quelques girolles, servir en couvrant les légumes avec un siphon parfumé au lard.